Rincón del Gourmet

Guisantes de nuestra tierra,

el suelo de Ibias es así de agradecido cuando se cuida con mimo.

Estas cuatro variedades de cereza se pueden degustar en el Villar,

que pena que ya se estén terminando.

DULCE MAÑANA

Hoy vengo dispuesto a alterar y entorpecer un poco la tranquila actividad de estos himenópteros que a simple vista nos parecen tan insignificantes, pero son, sin embargo, tan importantes para nuestra supervivencia.

Creo que es una de la especies más antiguas de la creación, con al menos 150 millones de años de existencia.

Según una teoria de Einstein, si desapareciesen, nosotros tardaríamos 3 ó 4 años en seguirlas.

Y parece que lo lograremos si no dejamos de utilizar productos químicos como pesticidas contra las malas hierbas, etc.

La naturaleza es muy sabia y no se puede luchar contra ella.

Aunque a veces estos animalitos nos pueden resultar molestos causándonos alguna que otra inflamación por sus picotazos, hay que perdonarlas pues a parte de ayudarnos a vivir, nos endulzan la vida.

Bajo mi punto de vista existen dos tipos de apicultores, que dudo si se les podrá siquiera llamar así.

Los que se sirven de ellas para cobrar subvenciones y las " tiran " en cualquier lugar, sea monte o camino, transitado o no, sin siquiera señalizarlas, no teniendo en cuenta que pueden molestar a los viandantes que, por supuesto, no van preparados para la ocasión; y los que sitúan las colmenas al lado de su casa para no tener que molestarse mucho a la hora de atenderlas, no respetando la distancia de seguridad y siempre sin pensar en que pueda haber una persona alérgica cerca.

El antiguo "curtin" es el lugar adecuado para practicar la apicultura, ya que éstos asentamientos están colocados en sitios estrátegicos donde no pueden causar daño al hombre.

En el Villar tengo contabilizados 17 cortines, la mayoría abandonados y me pregunto ¿por què no

rehabilitarlos y llevar a ellos todas las abejas?

¿ Será porque cuesta trabajo mantener sus paredes en pie y sus senderos limpios? ¿ O quiza porque no se puede acceder a ellos en coche o tractor?

Luego nos quejamos de los ataques del oso, en un cortín con todas sus " bardas" colocadas y una buena puerta no entra.

La miel del cortín de la foto decía mi abuelo que era de muy buena calidad, debido a que sus
abejas recogían mucha flor de los " acebeirales d'a Vedra" y de los "tilos d'a Tilleira".

Tambien decía que lo utilizaba el tio Francisco de Tomasón, que era compostor, como ungüento.

Desconozco la razón pero él siempre pedía miel del Cortín de Suárez d'a Tilleira.

Esta es la recompensa de aquella dulce mañana.

Figos d´a varexa o miguelinos.

Están muy ricos, en el Villar les llaman "figos d´a varexa" supongo que será porque casi maduran cuando las castañas y lo de miguelinos, por San Miguel.

San Miguelín d´as uvas maduras

cuanto me tardas

que pouco me duras.

El que siembra recoge

Debido a lo complicado que es poder acercarse a la tienda, a comprar una simple lechuga, en la mayoría de los pueblos de Ibias, creo que allí, es donde más se agradece y compensa tener una huerta propia. De modo que podemos abastecernos de productos frescos de temporada en todas las épocas del año.

Nuestra familiar huerta además de darnos hortalizas y frutas, da nombre a nuestra pequeña casa, "Horta d'a Capilla" . Y como muy bien apunta el título de esta entrada "El que siembra recoge", por lo que estos días nos dedicamos a eso, a recoger parte de la cosecha.

Como veis en ella se da de todo.


Distintas variedades de tomate, tomates raf o de pata negra, de aspecto un poco feo pero buenísimos en ensalada, tomates pera, con un sabor intenso e ideal para conservas, tomates cherry y el tomate de toda la vida, con el que hacemos tomate frito para todo el año, olvidándonos del señor Orlando y de Solís.
Cebollas para hacer morcillas, en el tiempo de San Martino. Pimientos, también de varias clases que utilizamos de varias maneras, asados, fritos, en pisto, acompañando carnes...

También tenemos fruta, manzanas, higos, frambuesas, ciruelas, cerezas.

Y calabacin, pepinillo, fabas, patatas, frejol y hasta calabazas de adorno, todo depende del tiempo que le dediques a tu huerta.

Nuestra huerta además de mejorar nuestra dieta, nos ofrece la posibilidad de disfrutar de un gimnasio al aire libre, gratificante y relajante.

Espero que os haya gustado nuestra pequeña producción hortícola y algún día, quizás podría convertirse en una aportación a la producción "ecológica", ya que aunque lo intentamos aún utilizamos algún producto químico para combatir las plagas. Todavía no hemos logrado ningún remedio natural para que no aparezca la mancha en las patatas, por ejemplo. Supongo que necesitaremos asesoramiento, si decidimos hacerla ecológica del todo.